人気ブログランキング |

季節の仕込み

毎年、桃を一箱(24個)コンポートにします。
お教室で生徒さんに食べて頂くのもありますが
この大変手間のかかるコンポートの作り方を忘れないように
毎年、作り続けようと思います。
レストランで働いていた時に
7000円のコースのデザートにこのコンポートを
ソルベやジュレを合わせて、お客様にお出ししておりました。
最初は上手に作れなくて、自宅で朝まで練習して
店に行ったことを思い出します。
毎日が修行でした。
そんな思い出のお料理が私にはたくさんあります。
今となっては財産です。
このコンポートはお教室では難しいのでレッスンすることはないですが
毎年、タイミングが合えば生徒さんに食べて頂こうと思います♪

季節の仕込み_b0354399_22232145.jpg
種と皮で綺麗な色を出します。


季節の仕込み_b0354399_22231919.jpg
コンポートの汁をジュレにして・・・。
ちなみにこのコンポートは、この後ジャムになります。
美味しい、イチゴを桃のミックスジャム
楽しみにお待ちください。
美味しいですよ♪






by chibijam | 2016-08-29 22:46

今年はイチゴがとても美味しいです。
そんな、中札内産 イチゴジャムできました。
後、ミックスジャムで 長沼産 ルバーブとイチゴでジャムができております。

イチゴジャム 仕込みました。_b0354399_22232775.jpg
イチゴジャム 仕込みました。_b0354399_22231754.jpg
原材料  イチゴ、洗双糖、白ワイン、レモン汁、岩塩
     水まんじゅうの素、スターアニス、クローブ


イチゴジャム 仕込みました。_b0354399_22232462.jpg
イチゴジャム 仕込みました。_b0354399_22230769.jpg
原材料 イチゴ、ルバーブ、洗双糖、白ワイン
    レモン汁、岩塩、ペクチン、


あと少しで、オンラインショップが出来上がります。
それまで、ご興味のある方、ホームページのお問い合わせから
お問い合わせいただけると嬉しいです。
ご面倒おかけしておりますが、よろしくお願いいたします。  

by chibijam | 2016-08-21 22:31

最新情報

最新情報_b0354399_23452925.jpg
8月のお料理教室 
8/27(土)1名キャンセル出ております。
他の日程は満席とさせていただいております。
今月は日程少ないため、ご迷惑おかけしております。

9.10月のお教室の受け付けも始まっております。
ご興味のある方、お問い合わせいただけると嬉しいです。


今月はピクルスもレッスン致します。
お楽しみに♪
最新情報_b0354399_19232790.jpg

by chibijam | 2016-08-18 19:07

8月のお教室最新情報

8月のお教室最新情報_b0354399_19231515.jpg
8月メニュー
  パエリア、スィートチリソース(生春巻き)、ピクルス

8/19(金) 満席
 20(土) 満席
 21(日) 満席
 22(月) 満席
 23(火) 満席
 24(水) 満席
 25(木) 満席
 26(金) 満席
 27(土) 満席
 28(日) 満席
 29(月) 満席
 30(火) 満席
 31(水) 満席

8月のお教室最新情報_b0354399_19232363.jpg

by chibijam | 2016-08-13 20:08

色合わせ講座

色合わせ講座_b0354399_21201475.jpg
9月に新しいお教室開催します。
お料理の盛り付けの時に、大事な色み使い、
そして普段の洋服の差し色遣いにも役立つ
色のコーディネートレッスンです。
最後に食事もありますので、
習ってみたいけど、なかなか機会がない方
是非、一度習ってみませんか?

詳しく内容を知りたいかなご連絡ください♪


by chibijam | 2016-08-06 21:29